Fiche synthétique présentant les pratiques agronomiques de production d’ananas destinés à la consommation sous forme de fruit et à la transformation en jus d’ananas.

L’ananas (Ananas comosus (L.) Merrill) est une plante pérenne de la famille des broméliacés et cultivée dans les zones tropicales et subtropicales des pays en développement. Le fruit est riche en broméline (enzyme facilitant la digestion des protéines), acide citrique, acide malique et en vitamines A, B et C.