Influence du mode de cuisson sur la valeur nutritionnelle de Solanum macrocarpum, Amaranthus hybridus et Ocimum gratissimum, trois légumesfeuilles traditionnels acclimatés au Bénin

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AuteurVODOUHE, SENAN
AuteurTOSSOU, COCOU RIGOBERT
Date d'ajout2026-06-02T16:06:57Z
Date de disponibilite2026-06-02T16:06:57Z
Date de publication2012
Autre identifiantBECDB-5083
URIhttps://dspace.uac.bj/handle/123456789/4751
Languefr
Fait partie deInternational Journal of Biological and Chemical Sciences (Int. J. Biol. Chem. Sci.)
SujetCuissons à la vapeur
Sujetcuisson à l’eau bouillante
SujetNutriments
Sujetconservation
SujetBénin
TitreInfluence du mode de cuisson sur la valeur nutritionnelle de Solanum macrocarpum, Amaranthus hybridus et Ocimum gratissimum, trois légumesfeuilles traditionnels acclimatés au Bénin
TypeArticle

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