Diversity of yeasts in otchè, a traditional starter used in fermentation of an opaque sorghum beer "chakpalo"

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AuteurDJEGUI, YVES KADJOGBE
AuteurKAYODE, ADECHOLA PIERRE POLYCARPE
AuteurATCHADE, RAYMOND A
AuteurGACHOMO, EMMA W
AuteurKOTCHONI, SIMEON O
AuteurHOUNHOUIGAN, DJIDJOHO JOSEPH
Date d'ajout2026-06-02T16:06:57Z
Date de disponibilite2026-06-02T16:06:57Z
Date de publication2014
Autre identifiantBECDB-1568
URIhttps://dspace.uac.bj/handle/123456789/1708
Languefr
Fait partie deAfrican Journal of Microbiology Research
SujetSorghum
SujetBeer
Sujetchakpalo
Sujetotchè
Sujetyeast
SujetSaccharomyces cerevisiae
TitreDiversity of yeasts in otchè, a traditional starter used in fermentation of an opaque sorghum beer "chakpalo"
TypeArticle

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