CARACTERISATION PERCEPTIVE DES VARIETES HYBRIDES CHINOISES DU MAÏS : LA SÉLECTIVITÉ SENSORIELLE EST-ELLE DÉTERMINANTE AU BÉNIN ?

Abstract

A la recherche agricole, la tentation est grande de promouvoir les variétés de maïs à hauts rendements afin de satisfaire la demande de la population. Or, la dimension sociale a désormais pris le pas sur la dimension quantitative dans l’adoption d’innovations agricoles. C’est pourquoi, la présente étude a mis en exergue la perception des producteurs, transformateurs, commerçants et autres acteurs aux différentes phases végétative, de récolte et de transformation culinaire du maïs en station de recherche. Quatre variétés hybrides chinoises sont introduites : T2 (Guidan 162), T3 (Jinguyuan 688), T4 (Jinyu No.8) et T5 (Xianyu 335). Les acteurs ont comparé les variétés chinoises avec leurs propres variétés. Sur la base d’un indice d’appréciation comparatif (IAC), c’est-à-dire la variété introduite est bien appréciée si la différence des scores de perception des caractéristiques par rapport à la variété locale est supérieure à zéro. En termes de résultats, T2 et T4 semblent être les variétés les plus appréciées sur les sites du Sud et du Centre. Sur le site du Nord, en revanche, T5 semble se substituer à T4. La variété T3 n’a pas été bien appréciée sur tous les sites du fait de ses faibles performances. Alors qu’au Sud et au Centre, les caractéristiques sensorielles des mets constituent une composante principale de la perception favorable à l’adoption, les descripteurs agromorphologiques et de récolte sont très déterminants au Nord. Au regard de l’importance économique du maïs, la perception des acteurs du Nord devra compter de façon significative dans l’adoption future de variétés introduites.