Etude chimique et activités antimicrobiennes d’extraits volatils des feuilles et fruits de Xylopia aethiopica (DUNAL) A. Richard contre les pathogènes des denrées alimentaires

Abstract

Le présent travail a étudié la composition chimique d’extraits volatils des feuilles et fruits de Xylopia aethiopica par CPG et CPG/SM et a testé leur efficacité contre les micro-organismes pathogènes des aliments, responsables des infections et toxi-infections. La composition chimique des extraits volatils des feuilles de Xylopia aethiopica (composés majoritaires) montre la présence du terpinèn-4-ol (30,8%), de sabinène (14,7%), du myrténol (9,10%), du -terpinène (6,2%), du 1-8 cinéole (5,3%), de l’-pinène (5,3%) et du -pinène (4,7%), alors que celle des extraits volatils des fruits affiche les composés majoritaires tels que le -pinène (38,9%), le vélérianol (7,7%), le myrténal (7,4%) et l’élémol (5,1%). Les concentrations minimales d’inhibition (CMI) pour E. coli obtenues à partir des huiles essentielles extraites des feuilles et fruits de Xylopia aethiopica sont respectivement de 0,27 mg/L et 1,07 mg/mL et pour Staphylocucus aureus, elles sont respectivement de 0,54 mg/mL et 1,07 mg/mL. Ces CMI pour Salmonella spp sont respectivement de 2,16 mg/mL pour feuilles et 0,54 mg/mL pour les fruits. Les CMI calculées pour Streptococcus faecalis et Candida albicans sont respectivement pour les feuilles 0,45 mg/mL et 0,13 mg/mL et pour les fruits 1,07 mg/mL et 0,27 mg/mL. Ces extraits volatils possèdent une relative activité antimicrobienne contre certains Gram+ et Gram-, une activité prononcée contre Candida albicans et un potentiel effet sur le compte de viabilité des micro-organismes testés.