Propriétés nutritionnelles et phytochimiques de Launaea taraxacifolia et Tridax procumbens, deux alicaments sous utilisés au Bénin

Abstract

Launaea taraxacifolia et Tridax procumbens sont deux légumes feuilles de la famille des asteracae qui font partie des plantes négligées, ayant des valeurs thérapeutiques mais sous utilisées au Bénin. L. taraxacifolia est assez consommé sous forme de sauces légumes et utilisé comme un remède dans les traitements de diverses maladies. T. procumbens est très peu consommé comme aliment mais plus comme remède. Dans ce travail ont été mis en évidence l’importance nutritionnelle des deux plantes et leur composition en métabolites secondaires afin de susciter une plus grande consommation de ces deux plantes qui sont des aliments thérapeutiques. Leur composition en protéines, lipides, glucides, vitamines, sels minéraux et en fibres a été déterminée. De même, les métabolites secondaires contenus dans ces plantes ont été analysés après avoir étudié leur toxicité. Les résultats ont montré que les feuilles des deux plantes n’étaient pas toxiques et elles contenaient des quantités non négligeables de protéines, de glucides et de lipides pouvant atténuer des carences alimentaires. Elles contenaient surtout assez de vitamines liposolubles, de sels minéraux importants pour le bon fonctionnement de l’organisme et aussi des métabolites secondaires dont les polyphénols qui jouent un rôle important dans le traitement et la prévention de certaines maladies