La méthode free-listing : applications pour les farines infantiles au Bénin. Fiches techniques sur l’ethnographie alimentaire.

Abstract

Le projet INFLOR/FSA/UAC « Farines infantiles à base de ressources alimentaires locales : chemin vers une meilleure sécurité alimentaire et nutritionnelle au Bénin » a pour but de formuler, de développer, et de promouvoir les farines infantiles à base de ressources alimentaires locales du Bénin, certifiées, nutritionnellement améliorées, saines, et financièrement abordables. Cette fiche technique sur l’ethnographie alimentaire est extraite des résultats du projets. Elle s’adresse aux acteurs de développement mettant en œuvre des interventions en matière d’alimentation humaine, et axée sur la valorisation des ressources alimentaires locales. Elle présente la méthode free-listing en prenant comme illustration les aliments de complément utilisés pour l’alimentation des enfants âgés de 06 à 23 mois au Bénin. Dans le contexte du Bénin où l’alimentation des collectivités et l’alimentation de rue sont prépondérants dans le système alimentaire, il est nécessaire de fournir des données actualisées sur les habitudes alimentaires, les régimes agronutritionnels et les styles alimentaires évoluant dans le pays. Le présent document cherche à disséminer cette méthode afin qu’elle soit appliquée par les acteurs intervenant dans l’alimentation et la nutrition humaine au Bénin, pour collecter et diffuser de telles données. Nous avons trouvé que : i) les marques de farines infantiles de production locale sont plus présentes sur le marché que les marques importées ; ii) une proportion importante de ménages enquêtés utilise encore des farines simples comme complément alimentaire pour les enfants : il n’y a pas de formule infantile spécifique destinée à la complémentation alimentaire des enfants dans 63% des ménages au Bénin ; iii) Les coûts des farines infantiles offerts sur les marchés et surfaces de vente sont élevés par rapport aux moyens financiers des ménages ; iv) Certaines marques d’aliments sur le marché se réclamant des farines infantiles ne sont pas appropriées pour l’alimentation de complément des enfants. Pour d’autres marques commercialisées, l’étiquetage des farines infantiles ne donne pas souvent les informations requises, et les conditions de stockage des farines produites à domicile sont favorables à la détérioration rapide des produits. Ces résultats permettront d’éclairer les entreprises agroalimentaires spécialisées dans l’alimentation infantile. Les résultats amélioreront également le niveau de connaissances des femmes qui produisent ou utilisent à domicile des farines infantiles à partir des ressources alimentaires locales accessibles.