PRODUCTION DU MANIOC DANS LE DEPARTEMENT DES COLLINES AU BENIN : FACTEUR D’UNE ECONOMIE R URALE DYNAMIQUE CASSAVA PRODUCTION IN THE COLLINES DEPARTMENT OF BENIN: A FACTOR OF A DYNAMIC RURAL ECONOMY

Abstract

Le manioc est une denrée alimentaire polyvalente à portée culinaire très variée. Cette recherche vise à analyser les avantages et les contraintes liés à la transformation du manioc en produits consommables. Ce tubercule est consommé par 98,1% des populations et par le tiers du cheptel du département des Collines. Cette forte consommation amène à s’interroger sur les mutations socioéconomiques et technologiques induites par la transformation du manioc dans le secteur d’étude. La méthodologie utilisée comporte trois étapes : la collecte des données, leur traitement et l’analyse des résultats. Une recherche documentaire et des enquêtes de terrain ont été réalisées. Un échantillon représentatif des populations a été constitué grâce à la méthode statistique de Schwartz et un choix raisonné. Il a été soumis à un guide d’entretien et à un questionnaire. Des observations en milieu réel ont été faites à l’aide d’une grille. Cette approche méthodologique a révélé que le manioc et ses dérivés constituent la base alimentaire et une source importante de revenus des populations. Base de la sécurité alimentaire, le manioc est cultivé par 82,6% des agriculteurs. Le manioc est commercialisé sur les marchés locaux et internationaux. Ceci permet aux grands producteurs de réaliser des devises estimées en moyenne à 10 millions de francs CFA. Le manioc est utilisé dans le traitement de plusieurs maladies. Sa forte demande a permis l’amélioration de l’outillage de transformation qui passe de la forme artisanale à celle industrielle avec de nouveaux produits. L’amélioration des circuits de distribution commerciale contribuera à un développement durable.