Evolution des caractéristiques physico-chimiques de la graine et de l’huile de pourghère (Jatropha curcas) en fonction du degré de maturité des fruits

Abstract

Jatropha curcas est l’une des espèces végétales identifiée dans les régions tropicales comme prometteuse pour la production d’huile végétale pure ou de biodiesel. L’influence du degré de maturité des fruits de pourghère sur la qualité de la graine et de l’huile a été évaluée afin d’élaborer les bonnes pratiques de récolte. Trois degrés de maturité ont été pris en compte : fruit vert-jaune, fruit entièrement jaune et fruit entièrement noir. Les paramètres physico-chimiques considérés sont la teneur en eau des graines, leur teneur en huile, l’acidité et la densité de l’huile. Les graines issues de fruits noirs ont présenté les caractéristiques les plus intéressantes avec une teneur en eau plus faible (9,25%), une teneur en huile plus élevée (42,59%) et une acidité de l’huile plus faible (3,9%). Les graines issues des deux autres types de fruit ont présenté des teneurs en eau élevées (> 25%), des teneurs en huile plus faibles (< 15%) avec des acidités de l’huile plus élevées (> 25%) et des densités plus faibles (< 0,90). Les caractéristiques physico-chimiques de la graine et de l’huile se sont améliorées pendant la maturation du fruit et atteignent leurs meilleures valeurs au niveau des fruits noirs excepté la densité.