Évaluation des risques d’intoxication alimentaire liés à la consommation des produits halieutiques du lac Nokoué, Bénin, Afrique de l’Ouest

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AuteurELEGBEDE, BERNADIN
AuteurDOVONOU, EDIA FLAVIEN
Date d'ajout2026-06-02T16:06:57Z
Date de disponibilite2026-06-02T16:06:57Z
Date de publication2020
ResumeLe présent travail porte sur l’évaluation des risques d’intoxication alimentaire liés à la consommation des produits halieutiques du lac Nokoué. Les méthodes utilisées sont la spectrophotométrie et l’absorption atomique. Les matériels utilisés sont les échantillons constitués de poissons tilapia Sarotherodon melanother et de crevette Penaeus duorarum. Les matières organiques quant à elles ont été déterminées par gravimétrie après calcination de la matière sèche au four à 550°C. Pour la recherche de plomb, de cadmium, de mercure et de cuivre, une évaluation des risques sanitaires liés à la consommation de ces produits contaminés a été réalisée suivant une démarche standard simplifiée. Les résultats obtenus révèlent des valeurs dépassant le seuil toléré pour le plomb et de cuivre pour les échantillons de poissons et de crevettes pris dans certains marchés (2,85 mg/kg).Le mercure est relativement négligeable. Par contre les teneurs en cadmium chez les poissons dépassent les normes dans les 80%des cas (0,1 à 0,3 mg/kg). L’évaluation des risques liés à la consommation de ces produits contaminés montre des dépassements du rapport DJE/DJA pour le plomb le cadmium et le cuivre, ce qui suppose l’existence d’un risque sanitaire élevé pour les enfants. En conclusion, les produits halieutiques du lac Nokoué présentent un risque sanitaire élevé pour les enfants qui ont environ 15 Kg.
Autre identifiantBECDB-8142
URIhttps://dspace.uac.bj/handle/123456789/7322
Languefr
Fait partie deAfrique SCIENCE
Relation urihttp://www.afriquescience.net.
SujetPollution des lacs
Sujetmétaux toxique
Sujetproduits halieutiques
Sujetrisques sanitaire
TitreÉvaluation des risques d’intoxication alimentaire liés à la consommation des produits halieutiques du lac Nokoué, Bénin, Afrique de l’Ouest
TypeArticle

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