Restauration populaire dans les espaces transfrontaliers ouest africains et son impact sur la santé publique : cas de Hillacondji-Aného

Abstract

La nourriture est le premier bien de consommation servant à la satisfaction des besoins primaires de tout humain. Sa qualité est primordiale pour la santé des consommateurs. Les espaces de passage, de transit entre pays sont, par excellence des lieux de restauration à ciel ouvert qui attirent les passagers au regard de la gamme des mets présentés. La présente recherche s’est intéressée aux effets socio-sanitaires et économiques de la restauration populaire dans l’espace transfrontalier Hillacondji-Anèho. La méthodologie utilisée repose essentiellement sur la recherche documentaire et les enquêtes socioéconomiques sur la base d’un questionnaire administré aux vendeurs, vendeuses, consommateurs et agents de santé transfrontaliers. Après le traitement des données, l’analyse des résultats est réalisée selon le modèle SWOT. Il ressort des résultats que la restauration populaire dans l’espace transfrontalier Hillacondji -Anèho connaît un essor important en raison d’un ensemble d’atouts géographiques, économiques, sociodémographiques et de la mobilité transfrontalière des populations. Elle est exercée tant par les femmes (87,5 %) que par les hommes (12,5 %). Les mets proposés aux consommateurs sont très variés. En dépit de son importance socio-économique, les autorités locales l’accordent peu d’attention. Ainsi, les aliments proposés aux clients ne répondent toujours pas aux normes et qualité et sont souvent sources de diverses maladies. Cela interpelle les autorités à plusieurs niveaux à mieux organiser les acteurs afin d’instaurer un système de contrôle et d’inspection sanitaires sur ces marchés culinaires informels de l’espace CEDEAO.