Exploitation des achatines en milieu naturel et l’achatiniculture en Afrique au Sud du Sahara : Synthèse bibliographique

Abstract

Les achatines jouent un rôle important dans la biodiversité, dans l’alimentation des animaux et des humains ainsi que dans le domaine médicinal. La présente synthèse bibliographique fait le point de l’exploitation des achatines en milieu naturel et l’achatiniculture en Afrique. Archachatina et Achatina sont les deux genres d’achatines en Afrique. Ils se différencient par leur coquille, leur taux de ponte et leur appareil génital. Ce sont des mollusques ayant des répartitions géographiques spécifiques. La majorité des achatines consommés en Afrique provient de la cueillette. Dans le milieu naturel, ils consomment plus les plantes jeunes et tendres car ils y trouvent la plus grande partie de l'eau nécessaire à leur hydratation. L’élevage des escargots géants Africains nécessite le choix du site, du système d’élevage et l’alimentation. En captivité, ils sont plus contrôlés et se nourrissent en plus des fourrages, des concentrés pour leur croissance rapide. Adulte, leur chair est utilisée dans l’alimentation humaine comme source de protéines où elle est transformée sous plusieurs formes (bouillie, grillée, frite et séchée). Leur coquille est utilisée dans l’alimentation des animaux comme source de calcium. Les achatines sont très utiles en santé humaine où ils traitent plusieurs maux (la tuberculose, l’anémie, les diabètes, l’asthme, les bronchites, les affections gastroentérites, etc.). Frotter contre la peau, ils la rendent douce et soignent les verrues. Dans la culture des populations en Afrique, les achatines sont définis comme un symbole de la patience.