Analyse du Consentement des Consommateurs à Payer les légumes biologiques au Sud du Bénin

Abstract

L'objectif général de l'étude est d'analyser les préférences des consommateurs à payer les légumes biologiques. L'enquête s'est déroulée auprès de 200 consommateurs de légumes. Sur les 200 consommateurs de légumes enquêtés, 170 personnes connaissent les légumes biologiques certifiés SPG. Il s'agit des légumes biologiques : carottes, laitues et tomates. Les communes de Cotonou, d'Abomey-Calavi et de Porto-Novo constituent les zones d'étude. La régression hédonique est utilisée pour analyser les premiums de prix implicites qu'accordent les consommateurs aux différents attributs des légumes biologiques. Le modèle Logit multinomial est utilisé pour la détermination des facteurs socio-économiques et culturels qui affectent les consentements à payer des consommateurs des légumes biologiques. L'étude a révélé que les légumes biologiques bien qu'ils soient connus par 85% de la population enquêtée, environ 13% à 18% en consomment. Les autres consommateurs ne savent pas le lieu d'approvisionnement en légumes biologiques. L'analyse des coefficients individuels des variables montre que les principaux déterminants du consentement des consommateurs à payer pour les légumes biologiques sont le sexe, le niveau de revenu, la fermeté, le goût, la couleur, l'absence de dégâts, la valeur nutritive. À l'exception de la couleur, toutes ces variables agissent positivement sur le consentement à payer