Utilisation des déchets de distilleries d’alcool pour la culture des levures de fourrage

Abstract

schlempe) est l’un des deux plus importants déchets de la distillerie d’alcool. Après sa caractérisation chimique, elle est utilisée comme milieu de culture pour la production des levures de fourrage. Treize souches de microorganismes sont utilisées dont seules les souches Candida utilis P1 et Trichosporon fermentans 4321 donnent des résultats très satisfaisants sur le plan industriel. Leur rendement en biomasse calculée en poids par cellules humides est respectivement de 29,2 g/dm3 et 58,8 g/dm3. Ces résultats sont intéressants pour une utilisation industrielle de la vinasse d’alcool comme matière première obtenue après distillation de la mélasse de canne à sucre. Cette proportion est soutenue par le fait que la teneur en protéine de ces biomasses (51,6% et 52,8%) est dans la limite des normes exigées dans la production des levures de fourrage. La souche Trichosporon fermentans 4321 peut être considérée comme une souche industrielle pour la production d’un complément d’aliment riche en protéine pour le bétail.