Food Composition Table for Western Africa (2019) User Guide & Condensed Food Composition Table / Table de composition des aliments FAO/INFOODS pour l’Afrique de l’Ouest 2019. Guide d’utilisation & table de composition des aliments condensée

Abstract

Cet ouvrage de 556pages conçu pour l’Afrique de l’Ouest est le résultat de quatre ans d’un travail concerté des chercheurs africains du réseau INFOODS, et la Division de la nutrition et des systèmes alimentaires de la FAO. Il vient répondre au manque de données relatives à certains composants, aliments et recettes importants auquel était sujette la version de 2012. En effet, le présent document contient près de trois fois plus d’aliments et deux fois plus de composants. Les données qui figuraient dans la TCAAO 2012, principalement celles analytiques provenant d’Afrique et plus particulièrement d’Afrique de l’Ouest, ont ont connu une nette amélioration car désormais mieux précisées. Ces améliorations faciliteront la composition nutritionnelle des aliments de la région et promouvront l’utilisation appropriée de ces données. Quant aux données relatives à la composition des aliments, elles serviront à promouvoir une agriculture sensible à la nutrition ; concevoir des méthodes de transformation qui assurent une meilleure rétention des nutriments dans les aliments ; réaliser l’étiquetage nutritionnel, et enfin informer, éduquer et protéger les consommateurs par le biais de directives spécifiques, de campagnes d’éducation et de communication sur la nutrition et de la législation dans l’ensemble du système alimentaire. Avec les mises à jour apportées, on entend offrir à la recherche de développer et améliorer la base scientifique et donc aider à prendre des décisions plus éclairées et d’élaborer des politiques et des programmes efficaces pour améliorer la nutrition en Afrique.