Évaluation de la composition nutritionnelle des lignées d’amarante (Amaranthus cruentus) à productivité et tolérance à la salinité élevées

Abstract

bjectif : L’amarante est un légume feuille de grande importance nutritionnelle et socioéconomique au Bénin et dans plusieurs pays tropicaux du monde. Cette étude vise à évaluer la composition nutritionnelle de lignées mutantes d’amarante sélectionnées soit pour leur grande productivité, soit pour leur tolérance à la salinité au Bénin. Méthodologie et résultats : Les plantes du cultivar de référence « Locale » et de cinq lignées mutantes L1, L2, L6, L18 et L23 ont été cultivées jusqu’à maturité en milieu réel. Les teneurs en sucres totaux, sucres réducteurs, protéines et en vitamines ont été déterminées dans les feuilles. Les résultats ont révélé une variabilité importante entre la composition nutritionnelle des six populations de plantes étudiées. Les plus faibles teneurs en vitamines B1, B2, B3 et C ont été obtenues chez le cultivar de référence tandis que les plus élevées ont été observées chez la lignée L2. Les teneurs en sucres et en protéines ont été trop variables en fonction des populations. Conclusion et applications des résultats : Dans l’ensemble, la lignée L2 présente les meilleures valeurs pour la majorité des nutriments évalués notamment les teneurs en vitamines, suivie de la lignée L23. Ainsi, la sélection variétale effectuée a permis de mettre au point des lignées avec une valeur nutritionnelle améliorée par rapport au cultivar de référence Locale. Ainsi, les lignées productives et tolérantes à la salinité L2 et L23 constituent de nouvelles variétés potentielles pour améliorer la productivité de l’amarante, les revenus des producteurs et la santé nutritionnelle des consommateurs. L’homologation de ces lignées en tant que nouvelles variétés d’amarante au Bénin est en cours.