SYNTHÈSE BIBLIOGRAPHIQUE SUR L’UTILISATION DE LA SCOPOLÉTINE POUR LA RÉDUCTION DES AFLATOXINES DU MAÏS EN STOCK AU BÉNIN

Abstract

Au Bénin, le maïs est cultivé sur toute l’étendue du territoire occupant ainsi une place de choix. Sa conservation est confrontée à des pertes physiques et chimiques occasionnées par les ravageurs et moisissures. Les méthodes de conservation utilisées ne contrôlent pas toujours les pertes occasionnées par les mycotoxines. L’objectif de l’étude est de faire une synthèse des connaissances actuelles sur les produits, plantes et pratiques utilisés au cours de la conservation du maïs au Bénin. Les structures telles que les cribs métalliques ou artisanaux, des sacs de jute, des fûts métalliques, des greniers et des produits chimiques (sofagrain) sont utilisées pour la réduction des pertes physiques du maïs. Les travaux effectués sur la conservation du maïs montrent que le séchage solaire, le traitement thermique et les plantes (neem, caïlcédrat) sont recommandés. Outre ces méthodes, les molécules telles que l'acide propionique, l'ammoniac, le coppersulphate, l'acide benzoïque, l'hypochlorite de sodium, l'urée et le propionate de sodium sont utilisées pour la réduction des aflatoxines des aliments. L’étude réalisée sur la conservation des cossettes de manioc au Bénin a montré que la scopolétine présente dans ces dernières, inhibe la sécrétion des aflatoxines par A. flavus. A ucun traitement n’est encore vulgarisé pour la réduction des pertes chimiques occasionnées par l’infection fongique du maïs. Alors l’utilisation de la scopolétine doit être envisagée pour faire une meilleure conservation du maïs. Ceci contribuera à la minimisation des pertes post récolte.